Matcha pulber, see peen jook, on oma ainulaadse smaragdrohelise värvuse ja aroomiga võitnud paljude südamed. Seda saab mitte ainult otse tarbimiseks keeta, vaid seda saab laialdaselt kasutada ka erinevates köökides. Matcha pulber säilitab teelehtede antioksüdantse aktiivsuse ja toitained, pakkudes organismile mitmeid eeliseid.
Tootmine:
Matcha pulber valmistatakse varjutatud teelehtedest, mis jahvatatakse matcha jahvatusmasina abil ülipeeneks pulbriks. Kvaliteetset matcha pulbrit hinnatakse selle erksa rohelise värvuse poolest; mida rohelisem see on, seda kõrgem on selle väärtus ja seda keerulisem on seda toota. See seab tee sordi, kasvatusmeetodite, kasvupiirkondade, töötlemistehnikate ja töötlemisseadmete osas rangemad nõuded.
Värskelt korjatud teelehti aurutatakse ja kuivatatakse samal päeval. Jaapani teadlaste Shizuka Fukamachi ja Chieko Kamimura uuringud on näidanud, et aurutamisprotsessi käigus suurenevad selliste ühendite nagu cis-3-heksenool, cis-3-heksenüülatsetaat ja linalool märkimisväärselt ning tekib suur hulk linalooli derivaate, nagu α-ionoon ja β-ionoon. Nende aroomikomponentide eelkäijad on karotenoidid, mis aitavad kaasa matcha ainulaadsele aroomile ja maitsele. Seetõttu on aurutatud varjutatud rohelisel teel eriline aroom, erkroheline värvus ja maitsvam maitse.
Matcha toiteväärtus:
Antioksüdandid: Matcha pulber on rikas tee polüfenoolide, eriti EGCG poolest, mis on teatud tüüpi katehhiin ja millel on tugevad antioksüdantsed omadused. See võib vähendada vabade radikaalide teket organismis, kaitsta rakke ja kudesid kahjustuste eest ning aeglustada vananemist.
Aju funktsiooni parandamine: Kuigi matcha kofeiinisisaldus ei ole nii kõrge kui kohvis, võib see parandada meeleolu, erksust, reaktsiooniaega ja mälu. Matchas sisalduv L-teaniin toimib kofeiiniga sünergiliselt ning nende kombinatsioon võib aju funktsiooni paremini parandada.
Südame tervise edendamine: Matcha võib suurendada vere antioksüdantset võimet, parandada ja alandada kolesterooli. Lisaks aitavad polüfenoolid alandada vererõhku ja vähendada põletikku, mis on kasulik südame tervisele.
Energia ainevahetuse kiirendamine: Matchas sisalduv kofeiin mobiliseerib rasvhappeid rasvkoest ja kasutab neid energiana füüsilise sooritusvõime parandamiseks.
Hingamise parandamine: Matchas leiduvad katehhiinid võivad pärssida bakterite kasvu suus, vähendades halva hingeõhu ohtu.
Matcha sordid:
Matcha jaguneb mitmeks astmeks. Mida kõrgem aste, seda eredam ja rohelisem on värvus ning seda merevetikalaadsem on maitse; mida madalam aste, seda kollakasrohelisem on värvus.
Matcha rakendused:
Matcha tööstus on kasvanud väga suureks. Matcha ei sisalda lisaaineid, säilitusaineid ega kunstlikke värvaineid. Lisaks otsesele tarbimisele kasutatakse seda laialdaselt toitainete rikastaja ja loodusliku värvainena erinevates tööstusharudes, näiteks toidus, tervisetoodetes ja kosmeetikas, mis annab alust laiale valikule matcha magustoite:
Toit: kuukoogid, küpsised, päevalilleseemned, jäätis, nuudlid, matcha šokolaad, matcha jäätis, matcha kook, matcha leib, matcha tarretis, matcha kommid
Joogid: purgijoogid, tahked joogid, piim, jogurt, matcha purgijoogid jne.
Kosmeetika: ilutooted, matcha näomaskid, matcha puudrikompaktpakid, matcha seep, matcha šampoon jne.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp & WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Postituse aeg: 23. jaanuar 2025