Sissejuhatus
- Definitsioon ja keemilised omadused: Sukraloos on sahharoosi klooritud derivaat. Selle keemiline nimetus on 4,1',6'-trikloro-4,1',6'-trideoksügalaktosukroosi. See on valge kristalliline pulber, lõhnatu ja vees hästi lahustuv.
- Magusus: See on äärmiselt kõrge magususega kunstlik magusaine. See on umbes 400–800 korda magusam kui sahharoos. Isegi väikestes kogustes võib see anda tugeva magusa maitse.
- Kalorid ja ohutus: Sukraloos ei sisalda peaaegu üldse kaloreid ja seda peetakse üldpopulatsioonile ohutuks tarbimiseks. Inimorganism seda ei metaboliseeri ja see eritub otse, mistõttu on see populaarne magusaine inimestele, kes peavad kalorite tarbimist kontrollima.
Taotlus
- Joogid: Seda kasutatakse laialdaselt karastusjookides, mahlades, teejookides ja kohvis. See pakub magusust ilma kaloreid lisamata, rahuldades tarbijate vajadusi, kes eelistavad madala kalorsusega ja tervislikke jooke.
- Küpsetised: kookides, küpsistes ja leivas võib sukraloos sahharoosi asendada, et anda magusust. See ei mõjuta küpsetiste tekstuuri ega mahtu ning võib pikendada ka säilivusaega.
- Piimatooted: näiteks jogurt, jäätis ja piimakokteilid. Sukraloos võib parandada piimatoodete magusust, täiustada maitset ja samal ajal vähendada kalorisisaldust.
- Konservid: Konserveeritud puuviljades, moosides ja tarretistes võib sukraloos mitte ainult anda magusust, vaid mängida rolli ka säilivuse parandamisel.
- Maitseained: Sukraloosi kasutatakse ka mõnedes maitseainetes, näiteks ketšupis, grillikastmes ja salatikastmes, maitse reguleerimiseks ja maitse parandamiseks.
Sukraloosi kasutamisel toidutootmises on vaja rangelt järgida asjakohaseid riiklikke eeskirju ja standardeid, et tagada toidu ohutus ja kvaliteet.
Kontakt: SerenaZhao
WhatsApp&WeCmüts: +86-18009288101
E-post:export3@xarainbow.com
Postituse aeg: 18. veebruar 2025