Nüüd, tee ja kerge toidu ringkondades, on nimi "lehtkapsas"on muutumas üldlevinud sõnaks. Kunagi hinnati seda "kõige raskemini söödavaks köögiviljaks" ning nüüd on see oma kõrge kiudaine- ja vitamiinisisalduse tõttu noorte seas populaarne ning ka selle väärtus on tõusnud mõnest jüaanist kilogrammi kohta 30 jüaanini kilogrammi kohta.
Teejook plahvatas tulegalehtkapsas
Alates 2024. aasta teisest poolest on kapsaga seotud toodete populaarsus sotsiaalmeedias hüppeliselt tõusnud teemaviitega "terviseplahvatus".
Mängu on tulnud ka mitmed teebrändid, lisades peamise koostisosana lehtkapsa koos avokaado, kiivi, sidruni ja muude puuviljajookidega. Lehtkapsas on pakendil ja nimes C-positsioonil ning tarbijad hindavad seda enamasti kui "madala kalorsusega ja tervislikku" ning sellest on saanud kohene hitt sellistel platvormidel nagu XiaoHongshu ja Douyin.
Lehtkapsas, tuntud ka kui lehtpojeng, pojengiköögivilja, merikapsas jne, toodi Hiinasse algselt rohelise ilutaimena. Tänu oma tugevale kohanemisvõimele, külmakindlusele ja põuakindlusele on see aiakujundajate seas populaarne ning seda leidub sageli ka Guangxi maalilistes paikades ja parkide haljasaladel.
Kuigi see on esmapilgul mõru ja paljude arvates raskesti alla neelatav, on selle rikkalik toiteväärtus siiski olemas.lehtkapsason järk-järgult muutunud rasva vähendavate inimeste kergeks toiduvalikuks ning sellised söömisviisid nagu mahlad ja salatid on aeglaselt levinud.
Uued kapsasordid on raskemad
Lehtkapsa hind on viimastel kuudel hüppeliselt tõusnud, enne 2024. aasta teist poolt oli kokkuostuhind umbes 2 jüaani/kg ja nüüd on see tõusnud üle 20 jüaani/kg.
Uute tee- ja joogibrändide turule toodud lehtkapsastooted, alates toorainest, värvidest kuni pakendikujunduseni, on vastanud tarbijate püüdlustele "uue ja kummalise" järele ning sotsiaalmeedia platvormide jagamine ja mulgustamine on toodete populaarsust veelgi edendanud.
Tavatarbijate jaoks pelgavad paljud lehtkapsa karmi ja kibeda maitse puudused seda. Selle probleemi lahendamiseks on paljud kasvatajad ja teadlased hakanud pühenduma uute köögiviljade arendamisele, eesmärgiga aretada köögivilju, mis ühendavad lehtkapsa tervislikud omadused ja maitsevad paremini.
Milline on toiteväärtuslehtkapsas
Lehtkapsas kuulub ristõieliste sugukonda ja on pärit Vahemere rannikult. Euroopas kasvatati seda üle 4000 aasta tagasi ning Hiinas hakati seda kasvatama alles 1990. aastatel.
See võib normaalselt kasvada temperatuuril 5 °C ~ 30 °C ja talub ka lühiajalist madalat temperatuuri miinus 15 °C kuni miinus 10 °C. Leheserv on kollakasroheline, tumeroheline, smaragdroheline, hallikasroheline, lillakaspunane, punane, pulbriline ja muud värvid ning lehepind on helekollane, roheline ja muud värvid. Selle lehe keskosa värvus on eriti rikkalik, lilla, roosapunane, roosa, tumepunane, kollane, helekollane, puhasvalge, viljaliha värvi jne, on ka kirjusid sorte.
Nii värvikas, graatsiline, ilutaimena sobib tõesti hästi. Ja kui seda köögiviljana süüa, on see ka väga hea. Sest see on rikas toidukiudainete, B2-vitamiini, C-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja teiste toitainete poolest.
Kuidas maitseprobleemi lahendada
Lehtkapsas pole mitte ainult karm, vaid ka veidi kibe. Kui soovite, et lehtkapsas maitseks paremini, on soovitatav süüa lehti. Lisaks võib enne söömist blanšeerimine vähendada kibedat vürtsikat maitset.
Millised rühmad peaksid toitu vältima
1. Lehtkapsas on rikas oksalaatide ja sulfiidide poolest ning liigne tarbimine võib suurendada kuseteede kivide tekkeriski, seega peavad kividele kalduvad inimesed tarbimist kontrollima.
2. Kilpnäärmehaigusega ja antikoagulante võtvad patsiendid peaksid söömisega ettevaatlikud olema, sest lehtkapsapulbris on palju glükosinoliidi ja K-vitamiini ning enne söömist on kõige parem konsulteerida arsti või kliinilise toitumisspetsialistiga.
Miks on värvid nii ilusad
Põhjus, mikslehtkapsasvõib näidata ilusat värvi, millel on palju pistmist selle antotsüaniinisisaldusega.
Valge lehtkapsa süda, välimised lehed ja varred ei sisalda antotsüaniine, seega pole neil eredat värvi; lillas lehtkapsas tuvastati kokku 9 liiki antotsüaniine ja nende sisaldus oli rikkalik. Antotsüaniin on antioksüdantne komponent, millel on mitu toimet, näiteks põletikuvastane, kasvajavastane, vananemisvastane, veresuhkru ja vere lipiidide reguleerimine ning südame-veresoonkonna haiguste ennetamine.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Postituse aeg: 27. veebruar 2025