MCT õli täisnimetus on keskmise ahelaga triglütseriidid ja see on küllastunud rasvhappe vorm, mida leidub looduslikult kookosõlis ja palmiõlis. Seda saab jagada nelja süsinikuaatomi pikkuse alusel, ulatudes kuuest kuni kaheteistkümne süsinikuaatomini. MCT "keskmise" osa viitab rasvhapete ahela pikkusele. Ligikaudu 62–65 protsenti kookosõlis leiduvatest rasvhapetest on MCT-d.
Õlid sisaldavad üldiselt lühikese, keskmise või pika ahelaga rasvhappeid. MCT-õlides leiduvad keskmise ahelaga rasvhapped on: kaproonhape (C6), kaprüülhape (C8), kapriinhape (C10) ja lauriinhape (C12).
Kookosõlis leiduv domineeriv MCT-õli on lauriinhape. Kookosõli koosneb umbes 50 protsenti lauriinhappest ja on tuntud oma antimikroobsete omaduste poolest kogu kehas.
MCT õlid seeduvad teisiti kui teised rasvad, kuna need saadetakse otse maksa, kus nad saavad raku tasandil toimida kiire kütuse- ja energiaallikana. MCT õlid pakuvad kookosõliga võrreldes erinevas proportsioonis keskmise ahelaga rasvhappeid.
A. Kaalulangus – MCT-õlidel võib olla positiivne mõju kaalulangusele ja rasva vähendamisele, kuna need võivad kiirendada ainevahetust ja suurendada täiskõhutunnet.
B.Energia – MCT õlid annavad umbes 10 protsenti vähem kaloreid kui pikema ahelaga rasvhapped, mis võimaldab MCT õlidel organismis kiiremini imenduda ja kiiresti kütusena metaboliseeruda.
C. Veresuhkru tugi – MCT-d võivad loomulikult tõsta ketoonide taset ja alandada veresuhkru taset, samuti stabiliseerida veresuhkru taset ja vähendada põletikku.
D. Aju tervis – keskmise ahelaga rasvhapped on ainulaadsed oma võime poolest imenduda ja metaboliseeruda maksas, mis võimaldab neil edasi ketoonideks muunduda.